«Надо, чтобы был осознанный лидер, который готов потратить свою жизнь на реконструкцию татарской кухни», — считает Владимир Мухин, самый известный российский шеф: его ресторан White Rabbit получил звезду Michelin и входил в топ-25 лучших ресторанов мира. Сам он единственный россиянин, о котором Netflix снял фильм.
В 2025 году альянс White Rabbit Family открыл в Казани ресторан «Горыныч». В интервью БИЗНЕС Online Мухин рассказал, как ковид лишил его обоняния, за что его травили экоактивисты, когда на кухнях могут массово появиться роботы и почему повара со всего мира зовут его «русским медведем».
