Для приготовления аппетитной поджарки из говядины, потребуется предварительно нарезать мясо на тонкие брусочки. Оптимально делать это, когда говядина слегка подморожена: так нарезка становится гораздо проще, пишет канал.
Перед тем как начать жарить, стоит разогреть сковороду и влить немного масла. Приступаем к обжариванию: переложите нарезанное мясо в горячую сковороду и тщательно перемешивайте его, не закрывая крышкой. Это важный момент, ведь крышка создаст лишний пар, и вместо зажаристой корочки мясо просто закипит.
Добавляем лук и специи
Очистите лук, промойте его и нарежьте полукольцами. Затем добавьте нарезанный лук к уже обжаренному мясу. Уменьшите огонь до среднего уровня и жарьте смесь, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Пришло время добавить томатную пасту: хорошо перемешайте с мясом и луком. По вкусу добавьте молотый черный перец и соль. Не забудьте положить лавровый лист, который придаст блюду особый аромат. Влейте стакан воды и накройте сковороду крышкой.
Тушим поджарку до готовности
Установите минимальный огонь и дайте мясу потушиться около 40 минут. Это позволит говядине впитать все ароматы и стать невероятно нежной. Готовую поджарку можно подавать с любым гарниром, который вам по душе.
Приятного аппетита!
