Осетинский пирог с говядиной

24 февраля 2026, 23:10

Осетинский пирог с говядиной это истинное произведение искусства осетинской кухни, способное заворожить своим вкусом и ароматом. Хотя процесс его приготовления может занять некоторое время и потребовать усилий, конечный результат однозначно оправдает все затраты.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 2,53 часа

Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 250 мл теплой воды
  • 250 г говядины
  • 2 луковицы
  • 100 г сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

  • В глубокой миске объединить муку, соль и теплую воду, замесить тесто до получения эластичной текстуры. Накрыть чистой тканью и дать постоять 30-40 минут.
  • Порезать говядину на мелкие кусочки и натереть, лук мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде с маслом до золотистой корочки, после чего добавить мясо и потушить до готовности. Приправить солью и перцем.
  • Разделить тесто на две части: одна будет для нижней, другая для верхней корки. Раскатать верхнюю часть, выложить на нее начинку, накрыть другой частью теста и запекать в заранее разогретой духовке при 200C в течение 40-45 минут.
  • Готовый пирог подавать горячим, нарезанным на порции.

    • Секреты успешного приготовления

    • Чтобы тесто получилось более нежным, тщательно его вымесить и дать "отдохнуть" после замеса.
    • Рекомендуется измельчить говядину до состояния фарша так она быстрее приготовится и лучше впитает ароматы приправ.
    • Добавление свежей или сушеной зелени в начинку (тимьян, розмарин) подчеркнет вкус мяса и придаст особый аромат.
    • Проверять готовность пирога можно, прокалывая его ножом: если выходит чистый сок, он готов.
    • Подавать пирог горячим именно так он максимально ароматный и аппетитный.

    Следуя этим простым советам, можно легко вкусно порадовать семью и гостей необыкновенным осетинским пирогом.

    Кулинарные особенности осетинской кухни

    Осетинская кухня одна из самых богатых кулинарных традиций Кавказа. Ее характерные черты включают:

    • Разнообразие пирогов: основа осетинской кухни пироги с начинкой из мяса, картофеля, сыра или зелени.
    • Разнообразие мясных блюд: осетины любят мясо, особенно говядину, баранину, свинину.
    • Обилие свежей зелени и овощей: традиционно используются кинза, укроп, петрушка и различные виды перца.
    • Уникальные соусы: ткемали, аджика и сацебели добавляют особый колорит блюдам.
    • Национальные напитки, такие как чай с мятой и лимонад из тархуна.

    Осетинская кухня это настоящая сокровищница вкусов и ароматов, а пироги являются лишь небольшим, но важным ее сегментом.

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Kazan-news.ru