Нежный пирог с яблоками и орехами: идеальный десерт для зимнего вечера

24 февраля 2026, 09:40

Приготовление вкусного яблочного пирога становится настоящим искусством, особенно когда речь идет о начинке. Секрет этого лакомства заключается в том, что яблоки предварительно обжариваются и томятся с добавлением изюма, корицы, грецких орехов и ароматной цедры апельсина, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Этот рецепт, разработанный шеф-поваром Дмитрием Зотовым, посвящен зимнему уюту и создан для любителей домашних десертов. Пирог с томлеными яблоками, орехами и специями станет отличным завершением семейного ужина или приятным дополнением к чаепитию.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы приготовить 6-8 порций, понадобятся следующие продукты:

  • Песочное тесто:
    • 250 г сливочного масла
    • 250 г сахара
    • 3 яйца
    • 500 г пшеничной муки
    • 5 г морской соли
    • 5 г пищевой соды
  • Начинка:
    • 1 кг яблок
    • 50 г изюма
    • 50 г грецких орехов
    • 20 г цедры апельсина
    • 150 г сахара
    • 200 г сливочного масла
    • 3 г корицы
  • Дополнительно:
    • 50 г ванильного соуса
    • 1 яйцо для смазки
    • 10 г сливочного масла для формы
    • 100 г муки для раскатывания и формы

Приготовление шаг за шагом

  • Сначала подготовьте тесто. Взбейте сливочное масло с сахаром до однородной массы. Постепенно добавляйте яйца, затем муку, соду и соль, тщательно перемешивая в течение 10-15 минут. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
  • Приготовьте начинку: нарежьте яблоки тонкими ломтиками. В разогретом сотейнике на сливочном масле обжарьте их, добавляя сахар и предварительно замоченный изюм. Томите до мягкости, по вкусу добавьте цедру апельсина, порубленные орехи и корицу. На финальной стадии откиньте яблоки на сито, чтобы удалить лишний сок.
  • Охлажденное тесто разделите на две неравные части (550 г и 350 г). Раскатайте их в тонкие пласты. Один слой поместите в смазанную маслом форму, обеспечив свисание краев. Смажьте ванильным соусом и выложите начинку. Накройте вторым слоем теста, защипните края и смажьте взбитым яйцом.
  • Выпекайте пирог в разогретой до 150 C духовке 40-45 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым для достижения максимального наслаждения изысканным вкусом.

    • Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого пирога, который согреет в холодные зимние вечера!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Kazan-news.ru