Рецепты ароматной рыбы на овощной подушке: быстро и полезно

Приготовление рыбы становится простым и быстрым благодаря умению сочетать её с богатым овощным ассортиментом. Рецепты на основе минтая, трески, хека, скумбрии или горбуши с овощами всегда радуют нежным вкусом и восхитительным ароматом. Никакой предварительной обжарки просто раскладываем рыбу на овощах и прикрепляем необходимые приправы. Этот способ идеально подходит для быстрого и здорового ужина, особенно когда нужно накормить семью.

Вариант 1. Рыба на овощной подушке на сковороде

Ингредиенты:

• 650-800 г рыбы (треска, минтай, хек, горбуша в виде стейков или филе)
• 2-3 небольших помидора
• 2 маленьких или 1 крупный сладкий перец
• 1 крупная луковица
• 1 небольшая морковь
• 3-4 дольки чеснока (по вкусу)
• 50-60 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Как готовим:

Шаг 1: Нарезать лук, чеснок слегка размять. Выложить в сковороду с растительным маслом, подсолить и добавить специи.

Шаг 2: Морковь нарезать кружочками и разместить на луке.

Шаг 3: Помидоры нарезать, добавить сверху и слегка посолить.

Шаг 4: Сладкий перец нарезать крупными кусочками и распределить сверху овощей.

Шаг 5: Размороженную рыбу выложить на овощи, посолить и приправить.

Шаг 6: Сверху разместить кусочки сливочного масла, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне в течение 30 минут.

Шаг 7: Готовую рыбу подавать с зеленью и гарниром из картофеля, риса или свежего хлеба.

Вариант 2. Рыба в духовке в пергаментных лодочках

Этот способ идеально подходит для тех, кто хочет минимизировать количество посуды и сохранить максимальную сочность рыбы.

Температура духовки: 180 C

Время запекания: 25-30 минут

Ингредиенты:

Те же, что и в первом варианте + по желанию:

• Ломтики лимона
• Веточки тимьяна или розмарина
• 1-2 ст. л. сливок или сметаны для соуса

Как делаем:

Шаг 1: На пергаменте выложить лук, затем морковь, перец, помидоры и чеснок.

Шаг 2: Сверху положить кусок рыбы, посолить и приправить.

Шаг 3: По желанию добавить ломтик лимона и кусочек масла.

Шаг 4: Завернуть пергамент и отправить в духовку на 25-30 минут.