Как приготовить рис, как в лучших китайских ресторанах

18 февраля 2026, 10:15

Любите китайскую кухню и хотите научиться готовить рис так, как это делают профессионалы? Секреты, которые помогут вам добиться идеального результата, собраны в этом материале. Применяйте пошаговые советы и станьте настоящим кулинаром в своем доме, пишет канал.

Выбор риса

Правильный сорт риса это залог удачного блюда. В китайской кулинарии популярны следующие виды:

  • Жасминовый рис: Обладает рейтингом за рахунок своего аромата и легкости.
  • Клейкий рис: Идеально подходит для рецептов, требующих, чтобы рис оставался вместе.
  • Длиннозерный рис: Известен своей рассыпчатой текстурой и легкостью.

Промывка риса

Перед началом готовки рис необходимо промыть, чтобы удалить лишний крахмал и избежать слипания зерен.

  • Положите рис в широкую миску.
  • Полейте холодной водой и аккуратно перемешайте руками.
  • Слейте воду и повторите процедуру 2-3 раза, пока вода не станет практически прозрачной.

    • Замачивание риса

    Замачивание помогает полностью пропитать зерна водой, улучшая текстуру готового блюда.

  • После промывки залейте рис чистой водой.
  • Оставьте на 20-30 минут (для клейкого риса можно увеличить время).

    • Правильные пропорции воды и риса

    Соотношение риса и воды один из ключевых моментов в процессе подготовки:

    • Для жасминового и длиннозерного риса: 1 стакан риса на 1.5 стакана воды.
    • Для клейкого риса: 1 стакан риса на 1.2 стакана воды.

    Приготовление риса

    Важно выбрать правильный способ приготовления:

  • На плите: Поместите рис и воду в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут (не поднимайте крышку). После окончания процесса оставьте на 10 минут под крышкой.
  • В рисоварке: Согласно руководству, следуйте указаниям по количеству воды и риса. Запустите устройство и дайте ему завершить процесс. После этого оставьте рис под крышкой на 10 минут.

    • Завершение процесса

    Как только рис готов, соблюдайте рекомендации:

  • Осторожно перемешайте рис деревянной или силиконовой ложкой для рассыпчатости.
  • Приоткройте крышку, чтобы выпустить пар и сохранить текстуру.

    • Теперь вы владеете всеми секретами приготовления риса, как в лучших китайских ресторанах. Поделитесь своими успехами и впечатлениями в комментариях!

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Kazan-news.ru