Нежный яблочный пирог: простой рецепт, идеальный для осени
Яблочный пирог, напоминающий тортик, это лакомство, которое не оставит равнодушным никого. Каждый, кто попробует этот десерт, оценит его невероятную мягкость, рассыпчатость и насыщенный аромат, заполняющий все пространство вашего дома. Сметанная заливка придаёт пирогу кремовую текстуру, словно это сложный торт, но готовится он с минимальными усилиями.
Время приготовления и порции
Приготовление этого пирога займет примерно 1 час 20 минут, включая время выпечки и охлаждения. Рецепт рассчитан на 6-8 порций, с приблизительной калорийностью 210 ккал на 100 г (Белки 4 г, Жиры 10 г, Углеводы 25 г).
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г замороженного сливочного масла
- 80 г сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 12 ст. л. сахара
Для начинки:
- 34 яблока
- 250 г сметаны (20%)
- 40 г кукурузного крахмала
- 60 г сахара (по вкусу)
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо
Приготовление пошагово
1. Подготовка теста. В глубокой миске соединяются мука, разрыхлитель, соль и сахар. Сливочное масло натирается на крупной терке и быстро перетирается с мучной смесью до состояния крошки. Затем добавляется сметана, и тесто быстро замешивается его не следует вымешивать слишком долго, чтобы сохранить текстуру. Завернуть в пленку и охладить в морозильнике на 1015 минут.
2. Готовим начинку. В отдельной миске яйца соединяются с крахмалом, белым и ванильным сахаром, тщательно перемешиваются до однородности, после чего добавляется сметана. Яблоки нарезаются тонкими ломтиками лучше использовать кислые сорта, чтобы сбалансировать сладость.
3. Формируем пирог. Достаем тесто, раскатываем его по размеру формы и формируем бортики. Укладываем яблочные дольки, равномерно заливаем сметанной смесью и ставим выпекаться в разогретую до 180 C духовку на 50 минут, пока не образуется золотистая корочка.
После выпекания пирогу нужно дать остыть, а затем охладить в холодильнике 1-2 часа так он будет легче нарезаться и станет более плотным. Аромат, исходящий от этого пирога, просто божественный! С вкраплениями нежного теста и кремовой начинки, этот десерт создаст атмосферу домашнего уюта и радости.