Как правильно хранить продукты в морозильнике: полезные советы

При генеральной уборке морозильника может оказаться, что он полон не только замороженных ягод и овощей, но и забытых полуфабрикатов. Как же разобраться в том, сколько времени можно хранить продукты, чтобы они остались вкусными и полезными?

Сроки хранения замороженных продуктов

Для стабильной хранения при температуре -18 С и ниже замороженные продукты могут находиться в морозильнике следующие сроки:

• Куриная тушка 12 месяцев
• Куриные части (ножки, филе и др.) 3 месяца
• Свинина 6 месяцев
• Говядина 12 месяцев
• Мясной фарш 3 месяца
• Пельмени 6 месяцев
• Вареники 3 месяца
• Рыба: лососевые и осетровые 7 месяцев, сельдевые 8 месяцев, тресковые 9 месяцев
• Сливочное масло 4 месяца
• Фрукты и овощи 12 месяцев
• Ягоды 8 месяцев
• Зелень 6 месяцев

Эти данные предоставлены на основе исследований, проведенных организацией Роскачество, где также присутствуют ссылки на стандарты ГОСТ.

Почему продукты теряют качество?

Долговременное хранение продуктов в заморозке может оказать негативное влияние на их свойства:

• Образующиеся кристаллы льда разрушают клеточную структуру, что сказывается на текстуре и аромате.
• Происходит медленное окисление жиров, что также влияет на их вкус.
• Продукты теряют влагу, становясь жесткими и менее аппетитными.
• Запахи от других продуктов могут проникнуть в замороженные изделия.

Рекомендации по заморозке

Чтобы максимально продлить срок хранения и сохранить качество продуктов, стоит учитывать несколько простых правил:

• Замораживать только свежие продукты, так как холод не устраняет бактерии, а лишь замедляет их активность.
• При возможности использовать шоковую заморозку это позволяет сохранить вкус и текстуру.
• Чаще проверять функционирование морозильника, чтобы температура оставалась стабильной.
• Упаковывать продукцию герметично, чтобы избежать высыхания и морозных ожогов.
• Не замораживать повторно уже размороженные продукты.

Следуя данным рекомендациям, можно не только увеличить срок хранения, но и сохранить все полезные свойства замороженных продуктов.