Медовик со сметанным кремом

Если уют можно было бы выразить во вкусовых ощущениях, то он определённо напоминал бы мед. Этот торт поражает своей нежностью, лёгкой сладостью и текстурой, от которой невозможно оторваться.

Необходимые ингредиенты

Что потребуется для коржей:

• Мёд 80 г
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Куриные яйца 3 шт.
• Сода 1 ч. л.
• Соль щепотка
• Мука 200-250 г

Рекомендуется сразу готовить двойную порцию.

Для сметанного крема

Вот что понадобиться:

• Сметана (жирность 20%) 400 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.

Приготовление

В кастрюле соединить сахар, масло и мёд. Поставить на водяную баню и довести до кипения, помешивая. Как только появятся первые пузырьки, добавить соду. Масса начнёт вспениваться продолжать перемешивать до карамельного цвета, после чего снять с огня.

Как масса остынет, добавить яйца, тщательно перемешивая венчиком или миксером. Всыпать соль и постепенно добавлять муку, замешивая мягкое тесто. Регулируйте количество муки по необходимости.

Разделите тесто на две части и положите в холодильник на 20 минут. Затем раскатайте тонкими слоями и выпекайте каждый корж в духовке при температуре 170 C около 6 минут.

Готовые коржи разрезать на 2, 3 или 4 части. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до лёгкой пышности. Каждый корж промазывать кремом, а обрезки измельчить в блендере и использовать для покрытия боков и верхушки торта.

Оставьте торт настояться на 3-4 часа (лучше на ночь).

В итоге получается вкусный и нежный медовик, готовый порадовать своим уютным вкусом!

Приятного аппетита!