Кулинарный шедевр: домашняя паста с морепродуктами
Приготовление пасты стало настоящим ритуалом для многих любителей кулинарии. Из всего разнообразия блюд, именно паста с морепродуктами завоевала сердца множества гурманов. Неожиданно увлечься готовкой можно даже тем, кто раньше предпочитал лишь магазинные варианты.
На сегодня на столе почти ресторанное блюдо. Такой комплимент от близкого человека не может не радовать. Конечно, это не самый дешевый вариант, поскольку креветки и гребешки не стоят дешево. Но если морепродукты не вписываются в бюджет, мидии станут отличной альтернативой: они не только доступны, но и способны сделать блюдо не менее вкусным.
Не оставаясь ограниченной, любовь к пасте только усиливается. В домашних условиях удалось попробовать и другие сочетания, например, пасту по-флотски. Это тоже невероятно вкусно и удобно!
А пробовали ли вы готовить пасту самостоятельно? Есть ли у вас любимые рецепты, к которым возвращаетесь снова и снова?
P.S. Для тех, кто хочет узнать подробный рецепт, он представлен внизу статьи.
Ингредиенты для теста (на 2 порции):
- Мука из твердых сортов пшеницы - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 1 шт.
- Соль - 1-2 щепотки
- Вода - по необходимости
Сначала в чашу миксера высыпают муку, добавляют яйца и немного соли. Затем включают миксер для замешивания теста, который продолжается 3 минуты. После этого тесто собирают комом, заворачивают в пакет и оставляют на 30 минут для отдыха.
Подготовка соуса с морепродуктами
- Сливки 10% - 300 мл
- Морепродукты - 300-350 г
- Сливочное масло - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль, перец, специи - по вкусу
В сковороде разогревают сливочное и растительное масло с зубчиком чеснока. Как только появляется аромат, чеснок вынимают. Далее выкладывают морепродукты и обжаривают на сильном огне, чтобы сохранить сочность. После 4 минут добавляют сливки, соль, перец и специи. Готовят еще немного, чтобы соус немного загустел.
Готовую пасту откидывают на дуршлаг и сразу же перекладывают в сковороду к соусу, прогревая вместе, чтобы они подружились в вкусе. Подают с тертым пармезаном. Приятного аппетита!