При подготовке к новогоднему застолью важно обратить внимание на то, как сочетать вино с традиционными блюдами. Эксперт гастроэнотеки "Мясо и вино" компании "Мираторг" Александр Карпов поделился рекомендациями по выбору напитков.
Идеальные пары для закусок
Для таких хитов, как оливье или салат с крабовыми палочками, идеально подойдут легкие и свежие вина. Просекко, белое вино или испанская кава — это то, что сделает вкус этих блюд ярче. Майонезная основа и разнообразие ингредиентов в салатах требуют деликатного ощущения. Ароматные белые вина, например, совиньон блан, освежат вкус, а кава предложит яблочно-цитрусовые акценты.
Горячие блюда и вино
Что касается основного блюда, для курицы в апельсиновом соусе подойдет оранжевое вино. Его терпкость и цитрусово-пряные ноты гармонично дополнят это блюдо. Для запеченной говядины с розмарином стоит выбрать красные вина с мягкими танинами, среди которых испанская менсия выглядит особенно привлекательно.
Безалкогольные варианты
Не стоит забывать и о безалкогольных винах. Актуальные тренды на осознанное потребление делают качественные безалкогольные игристые на основе шардоне отличным выбором. Такие напитки не только сохраняют ритуал тоста, но и обладают собственным характером, создавая атмосферу праздника.
По словам эксперта, учитывая насыщенность блюд и их ингредиенты, стоит тщательно подбирать вино. Хорошо подобранный напиток не только дополнит ужин, но и создаст уникальное настроение, превращая трапезу в незабываемое событие.
