Пикантный белковый салат: курица, нут и яйцо для здорового питания

Нут, также известный как турецкий горох, является настоящей находкой для ценителей здорового питания. Эта древняя бобовая культура не только распространена в ближневосточной кухне, но и вызывает большой интерес за счет своего уникального состава. В нуте содержится много белка, клетчатки и микроэлементов, что делает его полезным дополнением к различным блюдам.

Каждые 100 граммов сухого нута обеспечивают:

• Калорийность: 309 ккал
• Белок: 20,1 г
• Жир: 4,3 г
• Углеводы: 46,2 г
• Клетчатка: 9,9 г

Нут особенно популярный среди веганов, которые используют воду от его варки, известную как аквафаба, в качестве заменителя яиц в выпечке. Хотя процесс приготовления может показаться долгим, ничего сложного в нем нет: достаточно замочить нут на ночь, а затем отварить в течение 40-50 минут. Запасшись готовым нутом, его можно использовать в салатах и супах, что значительно обогащает рацион.

Рецепт салата с курицей и нутом

Для разнообразия и насыщения подходит белковый салат из вареного яйца, курицы и нута. Этот рецепт отличается своей простотой и вкусом.

Ингредиенты (на 2 небольшие порции):

• Куриные голени запечённые: 2 шт (можно отварные)
• Яйцо варёное: 2 шт
• Нут отварной: 70 г
• Шампиньоны: 3 шт
• Лук репчатый маленький: 1 шт
• Огурец свежий: 1 шт
• Укроп: 1 маленький пучок
• Чеснок: 1 зубчик
• Масло топлёное: 1 ч. ложка

Заправка:

• Сметана: 2 ст. ложки
• Горчица: 1 ч. ложка
• Соль и перец: по вкусу

Приготовление

Ваш пикантный и сытный салат готов! Приятного аппетита! Кто еще любит нут? Пишите свои рецепты!