Каннеллони как в ресторане: идеальный рецепт с фаршем и бешамелем

Каннеллони, наполненные сочным свиным фаршем и покрытые нежным бешамелем, становятся настоящим кулинарным шедевром в любой домашней кухне. Итальянская кухня умеет удивлять и превращать обыденность в нечто выдающееся, и этот рецепт яркое тому подтверждение.

Что понадобится для приготовления

• Свиное мясо (фарш) 500 г
• Небольшой лук 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Помидоры 4 шт.
• Листы лазаньи 9 шт.
• Хлебные крошки 50 г
• Шалфей (свежий) 1 ст. л.
• Моцарелла 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Пармезан (тертый) 1 ст. л.

Приготовление шага за шагом

Для приготовления блюда потребуется немного терпения и внимание к деталям. Сначала следует мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле до полной прозрачности. Затем добавить свиное мясо и свежий шалфей, что придаст начинке характерный насыщенный аромат. Обжаривать до золотистого цвета, после чего дать остыть и добавить хлебные крошки с яйцом. Этот шаг поможет достичь нужной текстуры плотной и при этом сочной.

Пока начинка остывает, готовится соус. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить с мукой до легкого орехового оттенка, затем постепенно влить молоко и довести до кипения. После этого соус томить на небольшом огне до нужной густоты, добавив сливки в конце для бархатистости.

Моцареллу нарезать кубиками, помидоры полукольцами. Листы лазаньи следует быстро опустить в кипяток для эластичности. Наполнить каждый лист мякотью, свернуть и уложить в смазанную форму.

Следующий важный этап: залить все бешамелем, сверху добавить моцареллу и помидоры, посыпать пармезаном. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока верх не станет золотистым и пузырчатым.

Основные советы для успеха

• Текстура начинки должна быть плотной, но сохранять сочность, а соус немного жидковатым при заливке.
• Если используются сухие каннеллони, их необходимо предварительно отварить до состояния аль денте.

Такие каннеллони удивят не только домашних, но и гостей, превращая обычный ужин в гастрономический праздник. Нежный соус, аромат шалфея и тянущийся сыр создают непревзойденное сочетание ароматов и вкусов, способное оставить яркие впечатления.