Грибной суп, в который добавлены спагетти, — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная ностальгия. Эта изысканная рецептура напомнит о детстве, когда мамы готовили такие угощения с любовью. Грибы, дополненные макаронами, проникнут в суп мягкостью и многогранностью вкуса.
основные ингредиенты
- Сухие грибы (белые, подберёзовики) — большая горсть
- Вода — 2 л
- Лук репчатый — 1 луковица
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 5 средних
- Спагетти — пучок диаметром не более 1,5 см
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень петрушки — 1 ст. ложка
- Перец душистый горошек — 5 шт.
- Перец чёрный горошек — 7 шт.
- Сливочное масло для жарки — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Сметана — для подачи
Время приготовления — полтора часа, плюс ночь для подготовки грибов.
пошаговое приготовление супа
Грибы необходимо сначала замочить. Для ускорения процесса их можно залить кипятком, выждав 3-4 часа, или оставить в холодной воде на 6-8 часов. Это поможет удалить весь лишний песок и грязь, что позволит сохранить идеальный вкус супа. Перед использованием грибы нужно тщательно промыть и нарезать.
Далее грибы ставят вариться. Убедитесь, что на поверхности образуется пена — ее нужно снять. В процессе варки добавляют горошек перца для улучшения аромата.
Пока варятся грибы, подготовьте овощи: нарежьте морковь, лук и картофель. Спагетти лучше поломать до расстояния 4-5 см, чтобы они хорошо держали форму в супе и не разварились.
На сковороде с маслом обжарьте морковь, лук и чеснок. Как только грибы приготовятся, добавьте к ним овощи и картофель. Варить ещё 20-25 минут до полной готовности всех составляющих.
Перед окончанием приготовления добавьте спагетти и зелень, учитывая время их варки, чтобы все ингредиенты стали готовыми одновременно.
Подавайте суп горячим, добавив сметану и зелень для украшения. Это блюдо станет не только согревающим угощением, но и настоящей семейной традицией, которая бережно сохранит вкусы прошлого.
Приятного аппетита!
