Только несколько месяцев назад французское бистро Trompette открыло свои двери на известной Трубной улице, и уже успело завоевать любовь москвичей. Этот скрытый уголок вдохновлён Марселем и традициями южнофранцузской кухни, а также самой культурой бистро. Из-за популярности попасть сюда на ужин становится настоящим испытанием, но редакция "Еды без границ" решила исследовать это непривычное для столицы место.
Атмосфера для гурманов
Интерьер Trompette — это гармония роскоши и простоты. Белоснежные скатерти, тёмная мебель и тёплые кремовые стены создают уютную атмосферу, напоминая о южном солнце. Небольшой зал придаёт бистро особую интимность — в выходные здесь всегда многолюдно, а каждый столик окутан разговором и смехом.
Вкус незабываемых блюд
Меню разработали два талантливых шеф-повара — Жеро Пфайфер и Андрей Зеленков, что привнесло разнообразие и богатство вкусов. Все блюда пропитаны духом портового Марселя. Одним из ярких предложений оказалось крудо из гребешков, которое подают в уникальном зелёном масле на укропе. Инновационный метод прессования сохраняет текстуру и свежесть морского деликатеса.
Для любителей осьминога предлагается карпаччо, которое удивляет мягкостью и насыщенностью. А овощи здесь представлены в потрясающих сочетаниях, например, тарталетка с козьим сыром и рататуем приятно удивляет.
Не обойдётся и без классического буйабеса, который, хотя и отличается от привычного, всё же приятно радует. Здесь он подается с минимальным количеством морепродуктов, однако гармония приправ и текстур доставляет удовольствие.
Курица на вертеле — ещё одна звезда меню. Мясо, маринованное два дня, оказывается невероятно сочным, а кожа приобретает аппетитный аромат.
Гарниры также заслуживают внимания: от картофеля фри до интересного лука-порея с фундуком. А завершить трапезу стоит теплыми пирожными мадлен, которые предлагаются макать в сладкий соус.
Средний чек без напитков: 3500 руб.
Адрес: ул. Трубная, 26к1
