Этим летом белорусский холодник завоевывает популярность, превращаясь в идеальный выбор для жарких дней. Легкий, освежающий и невероятно вкусный, этот холодный суп стал настоящим открытием для многих гурманов, сообщает канал "Блогерство на пенсии".
Освежающий вкус Белоруссии
С приходом зноя людей тянет на легкие и свежие блюда, и холодник — это именно то, что нужно. Вдохновившись традициями белорусской кухни, все больше людей стало готовить этот суп. Его основной ингредиент — свекла, придающая насыщенный цвет и вкус. Как правило, холодник готовят на основе кефира, что делает его легким и питательным.
Ингредиенты для холодника
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Свекла — около 700 граммов;
- Яйца — 4 шт.;
- Огурцы — 2 крупных;
- Зеленый лук и укроп — по желанию;
- Кефир — 1 литр (по желанию можно разбавить водой);
- Сметана — по вкусу;
- Соль и перец — по вкусу.
Готовится холодник, как правило, довольно быстро. Если выбрать микроволновку для приготовления свеклы, это значительно ускорит процесс: просто завернуть корнеплоды в пакет, добавить немного воды и заготовить на максимальной мощности на 7 минут.
Приготовление холодника
Готовую остывшую свеклу натираем на крупной терке и помещаем в кастрюлю, заливаем холодной кипяченой водой. Далее отварите яйца и нарежьте огурцы. Все ингредиенты, включая зелень, аккуратно добавляют в кастрюлю с свеклой, заливают кефиром, перемешивают и оставляют для охлаждения.
По желанию можно добавить сметану для большей насыщенности и изысканности вкуса. Холодник подается в охлажденном виде, часто с гарниром из вареного картофеля.
