Приготовление настоящего борща может занять много времени, но благодаря специальной заготовке этот процесс можно сократить до 30 минут. В некоторых семьях такая заправка, сделанная заранее, сохраняется в больших количествах, чтобы в любой момент можно было насладиться ароматным и сытным супом. Это особенно актуально, когда свежая свекла не по карману или когда на готовку нет времени, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Что нужно для заготовки
Для приготовления борщевой заготовки потребуется:
- Свёкла — 2 кг
- Морковь — 700 г
- Капуста — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт.
- Помидоры красные — 500 г
- Кислые яблоки — 4 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Лук (по желанию) — 3-6 шт.
- Масло подсолнечное — 1 стакан
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксусная кислота 70% — 1 ст. ложка
Этапы приготовления заправки
1. Veggies need preparation: все овощи тщательно моются и очищаются. Помидоры измельчаются через мясорубку или в кухонном комбайне.
2. Свеклу следует нарезать: половину натираем на терке, другую половину нарезаем брусочками. Морковь натираем таким же образом.
3. Болгарский перец нарезаем на полоски, а капусту - как вам больше нравится. Чеснок и яблоки нарезаются произвольно.
4. Все ингредиенты (кроме уксуса) помещаются в емкость. Их нужно тщательно перемешать и тушить на среднем огне. С момента закипания овощи готовятся 20 минут. После этого в смесь вводится уксус и продолжается тушение еще 5 минут. Готовые овощи раскладываются по стерилизованным банкам и закатываются, оставляя их остывать при комнатной температуре.
В итоге получится около 5 литров ароматной заправки, которая станет отличной основой для борща. Хранить такие заготовки рекомендуется в прохладном месте, чтобы всегда иметь под рукой удобное решение для быстрого обеда.
