Удивите своих близких и друзей изысканным десертом — бисквитным рулетом со сливочным муссом и свежими ягодами. Этот рецепт, идеально подходящий для любого случая, сочетает в себе лёгкость бисквита и свежесть кислых ягод, создавая гармоничное вкусовое сочетание.
Ингредиенты на 8 порций
- Для бисквита: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки (1 стакан), 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара
- Для мусса: 250 г сливок 33-38%, 100 г сахара, 10 г желатина, 100 мл воды, 150 г ягод (например, свежая брусника)
Приготовление рулета
Начните с подготовки ягод: переберите и обязательно промойте их под холодной водой, чтобы они стали свежими и вкусными. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром на высокой скорости до получения пышной массы, это займёт около пяти минут.
Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, осторожно перемешивая лопаткой до однородной массы. Подготовьте противень (30х40 см), застелив его пергаментом, и равномерно распределите тесто на протяжении всего противня с толщиной слоя около 3 мм. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 15-20 минут.
Пока бисквит остывает, следуйте инструкции по подготовке мусса. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть в течение 15 минут, затем нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения. В отдельной миске взбейте сливки с сахаром до получения лёгкой воздушной массы, а затем аккуратно включите остывший желатин, перемешав все ингредиенты до однородности. Добавьте подготовленные ягоды и аккуратно перемешайте.
Сборка рулета
Когда бисквит остынет, осторожно отделите его от бумаги и равномерно распределите мусс по поверхности. Сложите бисквит в рулет, начиная с одного конца, и плотно заверните. Обмажьте оставшимся муссом верхнюю часть рулета и уберите в холодильник на три часа для застывания.
С помощью этого простого и элегантного десерта вы принесёте в дом атмосферу радости и праздника. Бисквитный рулет с ягодным муссом станет апогеем любого чаепития, сочетая завораживающую текстуру и сбалансированный вкус.
