Пельмени с грибами: классика русской кухни в новом свете
Пельмени — это не просто блюдо, это целая кулинарная традиция, которая претерпела множество изменений на протяжении веков. Специально для любителей блюд из теста предлагаем попробовать пельмени с грибной начинкой, которая привнесет новые нотки в знакомый вкус.
Что потребуется для приготовления
Мука: 300 г
Кипяток: 170 мл
Масло растительное: по вкусу
Соль: по вкусу
Шампиньоны: 450 г
Лук: 2 шт.
Этапы приготовления
Приготовление пельменей с грибами — это не только вкусно, но и увлекательно! Следуйте этим простым шагам:
В одной емкости вскипятите воду, добавив небольшое количество соли. В глубокую чашу просейте муку, сделайте углубление и влейте в него кипяток и немного растительного масла.
Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Как только оно станет однородным, перенесите его на рабочую поверхность и вымешивайте еще 7 минут. Заверните тесто в пакет и оставьте его отдыхать на 30 минут.
Тем временем порежьте шампиньоны на крупные кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до полной испарения влаги. Лук нарежьте полукольцами и также слегка подрумяньте.
Смешайте обжаренные грибы с луком, приправьте по вкусу, а затем измельчите в блендере до получения однородной массы.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. С помощью стакана вырезайте кружки, на середину которых выкладывайте грибную начинку.
Аккуратно защипите края теста, соединяя концы. Сформированные пельмени выложите на доску, присыпанную мукой, и поместите в морозильник для заморозки.
Как только пельмени затвердеют, уберите их в пакет и снова отправьте в морозильник.
Когда придет время готовить, вскипятите воду, добавьте немного соли и отправьте пельмени в кипящую воду. После того как они всплывут, варите еще небольшое количество времени.
Эти пельмени лучше всего подавать со свежим луком и соевым соусом, что придаст им особую пикантность. Приятного аппетита!
