Суп Том Ям — это не просто блюдо, а настоящий симфония вкуса, аромата и текстур. Этот классический тайский суп удивляет сочетанием пикантной кислоты, остроты и нежного кремового оттенка, дополненного морепродуктами, такими как сочные креветки и мягкие кальмары.
Ингредиенты для идеального Том Яма
- 150 г тигровых креветок
- 200 г розового кальмара
- 500 мл куриного бульона
- 30 г пасты Том Ям
- 100 г жасминового риса
- 20 г сливочного масла
- 400 мл кокосового молока
- 15 г стебля лемонграсса
- 1 корень галангала
- 1 свежий красный перец чили
- 1 лайм
- 1-2 веточки зеленого лука
- 1-2 веточки базилика
- 1 помидор
Пошаговая инструкция приготвления
Шаг 1: Жасминовый рис следует варить в большом количестве воды (1 литр). После закипания, добавьте рис, посолите и готовьте 10-12 минут на среднем огне. Когда рис будет готов, промойте его теплой водой и отложите.
Шаг 2: Не размораживая, поместите упаковку бульона в кастрюлю и дайте ей закипеть. Затем добавьте кокосовое молоко и сохраните смесь теплой.
Шаг 3: Подготовьте морепродукты: очистите креветки от панциря, нарежьте кальмаров, помидоры и мелко порежьте лемонграсс, галангал и перец чили. После работы с чили обязательно промойте руки.
Шаг 4: На сковороде растопите сливочное масло (с добавлением капли растительного). Обжарьте лемонграсс и галангал до золотистого цвета, добавьте морепродукты и обжаривайте их в течение двух минут. Затем добавьте пасту Том Ям по вкусу и помидоры, продолжая жарить 1 минуту. Включите зеленый лук и базилик перед подачей.
Шаг 5: В завершение влейте горячий бульон с кокосовым молоком в сковороду, прогрейте одну минуту, при этом выжмите сок лайма. Подавайте суп с рисом, наслаждаясь уникальным тайским вкусом.
Приятного аппетита!
