Баклажаны на пару – это не только полезное, но и изысканное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Вдохновитесь хунаньской кухней и создайте кулинарный шедевр, сочетая свежайшие ингредиенты и любимые специи.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- 2 средних баклажана
- 1-2 стручка зеленого перца чили
- 1 маленький красный тайский чили (по желанию для остроты)
- 1 стрелка зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 см имбиря
- 1 ст.л ферментированных бобов
- 1 ст.л кунжутной пасты
- 2 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л сахара
- 2 ст.л чили масла
- 2 ст.л растительного масла
- Соль по вкусу
- Обжаренные семена кунжута по желанию
Шаги к совершенству: рецепт приготовления
Баклажаны нарезать на брусочки длиной около 7 см. Поместить их в пароварку и готовить около 10 минут до мягкости. После этого переложить в глубокую тарелку, добавив немного образовавшегося сока.Приготовить овощи: нарезать чили, измельчить имбирь и чеснок, а зеленый лук — на мелкие кусочки.На сковороде разогреть растительное и кунжутное масло на среднем огне. Всыпать имбирь и семена кунжута, обжаривать, помешивая, примерно 15-20 секунд.Добавить чили-масло, кунжутную пасту, соевый соус, сахар и немного соли. Смешать ингредиенты до полного растворения сахара.Когда соус начнет закипать, выключить огонь и добавить нарезанный перец чили, чеснок и половину зеленого лука junto с ферментированными бобами. Если используете тайский чили, сейчас самое время его добавить.Тщательно перемешать все компоненты и полить баклажаны приготовленным соусом. Посыпать оставшимся зеленым луком и подавать к столу.Каждый кусочек баклажана будет пронизан насыщенным вкусом специй, что делает это блюдо идеальным вариантом для тех, кто ищет разнообразия в повседневном меню. Приятного аппетита!
