Каждому, кто ищет что-то вкусное и необычное для своего стола, стоит обратить внимание на французский луковый пирог. Этот аппетитный открытый пирог с луком и сыром покоряет сердца гурманов своей простотой и насыщенным вкусом. Ингредиенты доступны, а приготовление не займет много времени, так что все желающие могут попробовать его сделать, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Что понадобится для приготовления
- Для теста:
190 г муки, 90 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст.л холодной воды, 0.5 ч.л соли.
- Для начинки:
350 г лука, 150 мл сливок (10% жирности), 100 г сыра, 1 яйцо, 1 ч.л сушеного чеснока, 0.5 ч.л горчицы, щепотка соли, зелень для украшения (по желанию).
Пошаговый процесс приготовления
Начните с теста: просейте муку, добавьте соль и перемешайте. К муке добавьте холодное сливочное масло и быстро растерите его в крошку. Затем влейте разболтанное яйцо и, при необходимости, добавляйте воду, пока тесто не соберется в шар. Замесите его до однородного состояния, заверните в пленку и уберите в холодильник на час.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. После этого дайте ему остыть до комнатной температуры. Когда тесто готово, раскатайте его в пласт толщиной 5 мм, выложите в форму, убрав лишние края. Поместите пергаментную бумагу и заполните её гнетом, например, чечевицей. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, уберите груз и подрумяньте основу в течение еще 10 минут.
Далее приготовьте заливку: в миске смешайте яйцо с сушеным чесноком, добавьте горчицу, соль и влейте сливки. Хорошо перемешайте и подготовьте к финальной сборке пирога. Достаньте основу из духовки, уложите обжаренный лук, равномерно посыпьте тертым сыром и залейте яично-сливочной смесью. Верните пирог в духовку на 30 минут, пока начинка не загустеет и не приобретет золотистый цвет.
Пирог готов! Дайте ему немного остыть в форме и затем аккуратно перебросьте на сервировочное блюдо. Этот кулинарный шедевр станет отличным акцентом любой трапезы, а его насыщенный вкус не оставит равнодушным никого из ваших гостей.
