Сгущенное молоко, знакомое всем с детства, стало не просто незаменимым ингредиентом для различных десертов, но и самостоятельным лакомством, идеально подходящим к чаю или кофе. Приготовить его своими руками – не такая уж и сложная задача, и результат будет в разы вкуснее магазинного варианта. Вот как это сделать, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Необходимые ингредиенты
170 г сухого молока
2 стакана сахара (400 г)
330 мл молока жирностью 3,8 %
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов. Начиная готовить, стоит тщательно отмерить нужное количество всех компонентов с помощью весов или мерных стаканов.
Смешивание компонентов. В небольшой кастрюле смешать сахар и сухое молоко. Затем добавить обычное молоко, при этом жирность последнего не так важна, хотя более жирное молоко увеличит калорийность.
Перемешивание. С помощью ложки или венчика тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы избежать комочков. Готовую смесь перелить в маленькую кастрюлю.
Двойное приготовление. Поместить маленькую кастрюлю в большую с горячей водой. Важно, чтобы дно маленькой кастрюли не касалось воды, иначе сгущенка может потемнеть. Поддерживать кипение воды и не доводить до бурного кипения — просто стерилизовать.
Таймер на 30 минут. Как только вода закипает, установить таймер и периодически помешивать сгущенку деревянной ложкой. Она будет выглядеть жидкой, но после остывания загустеет.
Охлаждение. Снимите кастрюлю с водяной бани, дайте сгущенке остыть до комнатной температуры, затем переложите в банки и храните в холодильнике.
Идеальные сочетания
Домашняя сгущенка обладает насыщенным ароматом, отсутствием комочков и приятным светлым цветом. Она станет отличным дополнением к блинам, вафлям или даже основой для крема для тортов. Приготовление этого простого лакомства — это настоящий кулинарный эксперимент, который не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.
