Цикорий, с его яркими синими цветами, становится настоящей находкой для сторонников здорового образа жизни. Напиток, по вкусу напоминающий кофе, завоевывает популярность и предлагает множество полезных свойств. Но существуют ли у него подводные камни? Давайте разберемся, каким образом цикорий может как обогатить питание, так и вызвать опасения.
Полезные свойства цикория
Ни для кого не секрет, что цикорий имеет ряд достоинств. Даже без наличия кофеина он способен дарить бодрость благодаря:
- Витаминам группы B, которые активно участвуют в обмене веществ.
- Инулину, натуральному пребиотику, который способствует улучшению работы кишечника.
- Хорошей усвояемости железа, что положительно сказывается на уровне энергии.
Исследования показывают, что регулярное употребление цикория может помочь контролировать уровень сахара в крови, а также поддерживать здоровье сердца:
- Цикорий снижает гликемический индекс пищи и помогает в борьбе с инсулинорезистентностью.
- Интересно, что эти свойства делают его особенно полезным для людей с диабетом 2 типа.
Риски и противопоказания
Несмотря на множество преимуществ, цикорий имеет и тёмную сторону. Опасности, с которыми стоит быть внимательными, включают:
- Варикозное расширение вен и геморрой. Витамин К может увеличить свёртываемость крови, провоцируя риск тромбообразования.
- Желчнокаменную болезнь. Стимулируя выработку желчи, цикорий может вызвать движение камней и, как следствие, боли.
Также следует учитывать потенциальные аллергические реакции на цикорий, особенно у людей, чувствительных к семейству сложноцветных растений.
Как выбрать качественный цикорий?
При выборе цикория важно обратить внимание на его качество. Хороший продукт отличается:
- Равномерным тёмно-коричневым цветом.
- Приятным горьковато-ореховым ароматом.
Опасайтесь слишком светлых и ароматных продуктов, которые могут содержать разбавленные злаки или добавленный жжёный сахар.
