Потребление оливкового масла в России за последние три десятилетия поразительно увеличилось, достигнув отметки в 18 тысяч тонн в год. Для сравнения, 30 лет назад эта цифра едва превышала 1 тысячу тонн, что составило менее 10 граммов на человека. Об этом сообщил представитель греческого бренда фермерского масла Greek Legend, Дмитрий Водяной, пишет Дзен-канал "Общественная Служба Новостей".
Устойчивый рост и рынки поставок
К 2008 году российское потребление оливкового масла возросло почти в 20 раз и достигло 18,7 тысячи тонн. Пик был зафиксирован в 2021 году, когда объемы импорта составили 27,3 тысячи тонн. С 2022 года рынок начал восстановление с годовым приростом примерно в 14%. В настоящее время около 90% импортируемого масла поступает из Италии, Испании и Греции.
От экзотики к повседневности
В 1990-е годы оливковое масло воспринималось как экзотический и дорогой продукт, который редко встречался на полках магазинов. Многие россияне впервые познакомились с ним, путешествуя по Европе или по рекомендуемым врачами и диетологами рецептам. Однако с начала 2000-х годов на российский рынок начали активно выходить бренды из стран-производителей, и масло стало доступным для широкой аудитории. Теперь это важный элемент питания для многих средних классов семей.
Причины растущей популярности
По словам Водяного, рост интереса к оливковому маслу связан с популяризацией здорового образа жизни и увеличением доли среднего класса в обществе. Это масло богато олеиновой кислотой, полифенолами и витамином Е, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации уровня холестерина. Важным аспектом является также использование оливкового масла в профессиональной гастрономии, где особенно ценятся сорта первого холодного отжима с указанием региона и сорта оливок, что напоминает о культуре подбора вина.
