Готовить бетонный крем — это возможность порадовать любителей сладостей простым и элегантным способом. Его состав впечатляет своей доступностью, и с ним сможет справиться даже начинающий кондитер. Но как же обстоят дела на практике?
Особенности приготовления
Торжественный момент выбора рецепта пришелся на день рождения младшего сына, и это решение, безусловно, добавило некоторая легкости в процесс. Собрав торт и дав ему настояться в кольце на ночь, проведена работа над кремом, пишет Дзен-канал "ОЧумелый кондитер".
Что понадобится для приготовления
- 350 г белого шоколада
- 180 г сливочного масла с жирностью 82,5%
- 50 г сгущенного молока
Поэтапный процесс
1. Шоколад растопить, используя микроволновую печь с интервальными импульсами или водяную баню. Важно избегать контакта шоколада с водой, так как это может привести к его сворачиванию.
2. В отдельной миске тщательно взбить масло с сгущенкой до консистенции белого крема.
3. Соединить растопленный шоколад с масляной смесью и взбивать еще 1-2 минуты до однородной текстуры.
4. Получившийся крем будет достаточно жидким, что идеально для чернового покрытия. Необходимо сразу же равномерно нанести первый слой на торт, закрепляя все крошки.
5. Отправить торт в холодильник на 20-30 минут. После этого, когда крем немного стабилизируется, нанести оставшуюся массу и выровнять шпателем.
Все эти этапы, хотя и требуют времени, обеспечивают прекрасный результат. крем способен надежно удерживать форму, что делает его привлекательным для долговременной транспортировки. Однако стоит отметить, что в процессе выравнивания с кремом могут возникнуть некоторые сложности, особенно если использовать более толстый слой. При этом, корректировка поверхности при помощи горячего шпателя может оказаться необходимой.
Несмотря на затраченные усилия, реакция окружающих на окончательный результат была более чем положительной. Многие уже интересовались рецептом самого торта, поскольку его внешний вид и вкус заслужили много комплиментов. Вопрос о повторении приготовления бетонного крема остается открытым, но однозначно в случае особой необходимости.
