Приближается новогодний сезон, и все готовятся к кондитерским шедеврам для праздничного стола. Многие начинают задумываться о подарках, и изготовления собственного ванильного экстракта может быть тем самым уникальным сюрпризом, который порадует всех любителей выпечки. Создание этого ароматного ингредиента не так сложно, и в статье разобраны все нюансы, как его сделать, хранить и использовать, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Существует множество вариантов использования ванили — от выпечки до десертов. Но важно помнить, что именно натуральный экстракт из стручков обладает глубиной вкуса и аромата, которые невозможно заменить искусственными ароматизаторами.
Преимущества домашнего экстракта ванили
Приготовление ванильного экстракта в домашних условиях может быть более выгодным, чем покупка готового продукта. Цены на ваниль за последние годы резко возросли, и приготовление собственного экстракта из стручков может значительно снизить затраты.
Кроме того, использовать экстракт, созданный своими руками, приятно и выгодно. Аромат будет насыщенным и натуральным, что сделает любой десерт не просто вкусным, но и запоминающимся.
Выбор стручков и алкоголя
Чтобы создать идеальный экстракт, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Среди самых популярных сортов ванили можно выделить:
- Мадагаскарская ваниль — считается классической для выпечки, придавая сладким блюдам насыщенный и глубокий аромат.
- Мексиканская ваниль — известна своим слегка пряным оттенком, идеально подходит для сладостей и молочных десертов.
- Таитянская ваниль — обладает цветочно-фруктовым послевкусием, что делает ее отличным выбором для холодных блюд и десертов.
Для создания экстракта лучше всего использовать нейтральный алкоголь, например, водку, которая не перебивает аромат. Можно также экспериментировать с бурбоном или ромом, но при этом надо учесть, что их вкусы могут изменять конечный результат.
Как сделать натуральный ванильный экстракт
Процесс довольно прост:
- Подготовьте стручки — разрежьте их вдоль на половины и поместите в стеклянную банку.
- Залейте стручки алкоголем в соотношении 1 стручок на 80 мл. алкоголя, закройте плотно крышкой.
- Уберите в темное и прохладное место на срок от 6 до 8 недель, не забывая периодически встряхивать банку.
После приготовления экстракт можно использовать для всех видов десертов. При необходимости не забывайте доливать алкоголь по мере расходования.
