Сметанник — это классический российский пирог, который дарит незабываемые вкусовые ощущения. Его воздушная текстура и нежный вкус делают его любимцем на праздничных столах. Вот подробный рецепт, который поможет вам сделать сметанник идеально с первого раза.
Необходимые ингредиенты
Для теста потребуется:
- Сливочное масло — 150 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 100 гр.
Для начинки следуйте этому списку:
- Сметана 20% — 500 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 гр.
Процесс приготовления
1. Тесто: Чтобы начать, необходимо подготовить тесто. В отдельной посуде смешайте просеянную муку с разрыхлителем и сахаром. К этой смеси добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и, используя пальцы, перетрите всё в крошку. Затем добавьте яйцо, замесите тесто и отправьте его в холодильник на 30 минут, завернув в пленку.
2. Форма: Подготовьте форму для выпечки. Лучше всего использовать съемное кольцо диаметром 24 см, но подойдет и обычная форма. Устелите дно фольгой и распределите половину теста по дну, формируя бортики с помощью стакана или ложки.
3. Начинка: Для начинки смешайте сметану, яйца и сахар в глубокой миске. Взбивайте смесь венчиком или вилкой не более 20 секунд до однородной массы — не используйте миксер, чтобы начинка не стала слишком воздушной.
Выпечка и охлаждение
Залейте начинку на тестовую основу и предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог 35-45 минут — он должен приобрести золотистую корочку. После выпечки дайте сметаннику полностью остыть в форме (около 2 часов), прежде чем снимать бортики. Быстрое охлаждение может испортить текстуру начинки.
Этот сметанник станет настоящим украшением вашего стола. Его приятный вкус и легкость обязательно понравятся вашим гостям. Не упустите возможность приятно удивить друзей и семью этим замечательным десертом!
