Тирамису — один из самых любимых десертов, и теперь его можно наслаждаться даже тем, кто придерживается веганской диеты. Этот удивительный десерт отличается нежной текстурой и великолепным вкусом, созданным без использования рафинированного сахара и молочных ингредиентов, пишет Дзен-канал "мама на кухне".
Идеальные ингредиенты для десерта
Для приготовления тирамису понадобятся простые, но уникальные компоненты. Вот что необходимо для печенья:
- 80 г миндальной муки
- 40 г нутовой муки
- 1/3 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ч. л. лимонного сока
- 50 г яблочного, грушевого или бананового пюре
- 10 г кокосового сахара
- 40 г сиропа топинамбура
- 30 г оливкового масла
- 20 г растительного молока
- 3-5 г псиллиума
Простота приготовления
Приготовление тирамису — это легко и просто. Сначала нужно смешать все сухие ингредиенты в одной миске. В другой посуде взбить пюре, сироп, масло, молоко и лимонный сок до однородной массы. Затем эти жидкие компоненты соединяются с сухими ингредиентами, и тесто тщательно перемешивается ложкой или лопаткой.
Готовое тесто помещают в кондитерский мешок и отсаживают на противень, формируя печенье. Выпекать их следует при температуре 160°C в течение 10-15 минут. Пока печенье остывает, можно заняться кремом.
Создание крема и сборка десерта
Для крема необходимые ингредиенты:
- 140 г сырых кешью
- 150 г классического тофу
- 250 г кокосового молока
- 120 г сиропа топинамбура или меда
- 3 ст. л. лимонного сока
Кешью необходимо замочить на ночь в холодной воде. На следующий день их следует промыть, затем смешать в блендере с тофу, кокосовым молоком, лимонным соком и медом до получения однородной массы.
Для пропитки печенья используют кофе или цикорий, который обмакивают, затем выкладывают на дно формы или в стакан. На печенье укладывают крем и посыпают какао или кэробом, чередуя слои. После завершения сборки десерта его нужно убрать в холодильник на минимум 8 часов, а лучше на ночь.
Такой веганский тирамису станет изюминкой любого праздника и порадует даже самых разбалованных сладкоежек.
