Капуста – это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, и блинчики с ней не исключение! Эти нежные и аппетитные блинчики станут отличным решением как для завтрака, так и для легкого ужина. Данный рецепт прост и требует лишь доступных продуктов.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Вода или молоко — 500 мл
- Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Черный перец по вкусу
Как приготовить блинчики
Начнем с подготовки капусты. Свежую белокочанную капусту весом 500 г нарезают небольшими кусочками и измельчают: для этого отлично подойдет блендер или мясорубка.
Далее, в полученную капустную массу разбивают 4 яйца, добавляют одну чайную ложку соли и все повторно пробивают блендером. Чем мельче будет капуста, тем лучше!
Получившуюся смесь перекладывают в удобную миску. Затем добавляют 250 мл воды и перца по вкусу, а после – 200 г предварительно просеянной муки. Все тщательно перемешивают венчиком, чтобы избежать комков, и добавляют еще 250 мл воды и 50 мл растительного масла. Оставляют тесто на 15 минут, чтобы мука набухла, что поможет предотвратить рвящуюся текстуру блинчиков при жарке.
Сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. С помощью половника наливают тесто, закрывают крышкой и жарят на небольшом огне, следя за тем, чтобы капуста успела приготовиться. Переворачивают блинчик и обжаривают его с другой стороны до золотистой корочки. На одну порцию теста получится около 15 тонких блинов диаметром около 24 см.
Подача
Блинчики можно подавать со сметаной или соусами, а также добавить немного чеснока для пикантности. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и порадует всю семью!
