Время насладиться свежим, домашним хлебом! Пышный, ароматный и с золотистой корочкой — это действительно то, о чём мечтает каждый ценитель выпечки. Этот простой рецепт позволит вам испечь две невероятные булочки, каждая из которых весит около 650 граммов, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Необходимые ингредиенты
- 500 мл тёплой воды
- 20 г соли
- 40 г сахара
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих)
- 20 г растительного масла
- 800 г муки
Приготовление теста
Тесто для хлеба можно замесить как руками, так и с использованием кухонной машины или хлебопечки. В данном случае используется планетарный миксер для удобства. В чаше смешиваются тёплая вода, соль, сахар и дрожжи. Важно, чтобы температура воды была около 35-40 градусов — это идеальные условия для активации дрожжей.
Затем все ингредиенты следует тщательно перемешать и добавить просеянную муку вместе с одной столовой ложкой растительного масла. Остатки масла сохраняются для смазывания готового теста. Теперь перемешивание на первой скорости займёт примерно 1-2 минуты, после чего нужно увеличить скорость до второй и продолжать замес на протяжении 7 минут.
Получившееся тесто должно быть мягким и практически не прилипать к рукам. После этого его необходимо разместить в смазанной маслом миске, накрыть пленкой и оставить в тепле для подъёма. Для этого отлично подойдёт духовка, установленная на минимальный нагрев (35-40 градусов). Ожидаем поднятия теста в течение 1-1.5 часа.
Формирование и выпечка
После того как тесто поднялось, его следует аккуратно обминуть на слегка смазанной маслом поверхности. Делим массу на две равные части, придаем им форму и оставляем на 10-15 минут для расстойки. По истечении времени формируем батоны, смазываем их растительным маслом и помещаем в заранее подготовленные формы — не забудьте смазать маслами и сами формы!
После расстойки тесто снова отправляется в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Как только выпечка будет готова, стоит смазать хлеб оставшейся смесью оливкового масла, чтобы получить ещё более аппетитный внешний вид. Готовый хлеб отличается мягкостью и хрустящей корочкой, отлично режется и не крошится. Этот домашний хлеб станет идеальным дополнением к любому блюду, а запах свежей выпечки заполнит ваш дом
