Согласно исследованию компании "Нильсен", с сентября 2024 по август 2025 года наблюдается резкое снижение розничных продаж молочных товаров в натуральном выражении: падение составило 2,8% по сравнению с предыдущим годом. Этот тренд усиливается, и по данным мая 2025 года снижение оценивалось в 1,2%, пишет Дзен-канал "Агроинвестор".
Упадок в ряде категорий
Наиболее заметные изменения произошли в следующих категориях:
- сливочное масло – снижение на 11,2%;
- стерилизованное молоко – падение на 11,1%;
- плавленый сыр – уменьшение на 7,1%;
- молоко с соком – также минус 7,1%.
Тем не менее, в денежном выражении продажи по большинству категорий увеличиваются, колеблясь от 6,7% до 24,6%. Наиболее заметный рост в этом сегменте продемонстрировали молочные десерты с увеличением на 24,6%, густые йогурты (+22,4%) и гранулированный творог (+20,5%).
Причины снижения спроса
Падение рынка молочной продукции начало наблюдаться с осени 2024 года и объясняется несколькими факторами. В частности, замедление роста заработных плат и рост себестоимости производства играют ключевую роль в ухудшении потребительских настроений, как отметил директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока "Союзмолоко". "Логика молока" подчеркивает, что снижение спроса в основном связано с негативной динамикой макроэкономических показателей, включая уровень инфляции.
Перспективы и восстановление спроса
По мнению экспертов "Союзмолоко", снижение спроса с января по август составило 2,3%, однако в осенний период замечены первые признаки восстановления. Это может привести к тому, что по итогам года спрос может приблизиться к уровню прошлого года. "Логика молока" ожидает, что на фоне более умеренных инфляционных ожиданий продажи не упадут дальше. Значительная поддержка спроса также приходит от развивающегося сегмента HoReCa, который влияет на потребление питьевого молока, творога и йогуртов, а также на продажу мороженого и сыра, отмечая растущий интерес к здоровым продуктам среди россиян.
На фоне увеличения предложения и конкуренции, эксперты ожидают, что слабый спрос на молочную продукцию сохранится до конца 2025 года, хотя темпы падения могут замедлиться. В первой половине 2025 года производство питьевого молока возросло на 0,9%, йогуртов на 0,5%, а творога на 1,6%.
