Сладкие заготовки из огурцов давно стали редкостью на наших столах. Однако этот овощ, традиционно используемый в солениях, способен удивлять и радовать гурманов необычными десертами. Одним из таких вариантов является варенье из огурцов — восхитительное лакомство, которое когда-то было любимым у Ивана Грозного.
Идеальные ингредиенты для варенья
Для приготовления этого экзотического десерта понадобятся:
- 1 кг свежих огурцов;
- 1 кг сахарного песка;
- 1 лимон;
- Корица по вкусу.
Уникальный процесс приготовления
Приготовление варенья из огурцов требует терпения, но результат станет настоящим открытием. Для начала огурцы следует тщательно промыть и нарезать. Можно нарезать их кольцами или полосками — это не повредит, ведь разные формы приготовления позволят лучше понять, как огурцы сохраняют свою текстуру во время варки.
После нарезки огурцы нужно перемешать с сахаром и оставить на 20-30 минут, чтобы они дали сок. Затем кастрюлю ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят 10 минут, периодически снимая пену. Таким образом, варка повторяется в течение четырех дней по 10 минут в сутки. На каждом этапе добавляется нарезанный лимон и немного корицы, что придаст десерту неповторимый аромат и вкус.
С важным моментом — увариванием, каждый раз огурцы становятся темнее, а сироп густеет, создавая ощущение волшебства из прошлого.
Секреты хранения и подачи
Постольку это варенье обладает высокой кормящей способностью, его можно долго хранить при комнатной температуре. Для этого следует использовать стерилизованные банки. Лакомство, помимо самостоятельного употребления, можно добавлять в выпечку или кашу, придавая им неповторимый вкус. Позвольте своим близким удивиться новым интерпретациям привычных десертов, наслаждаясь чашечкой чая с огуречным вареньем.
