С приближением осени на дачных участках начинается настоящая суета по сбору и переработке урожая. Это время, когда садоводы ищут способы сохранить плоды своей работы и радоваться зимним холодам с домашними заготовками, пишет Дзен-канал "Дачница-Марина".
Необычные идеи для консервирования
Пережить зимнюю стужу помогут вкусные и яркие заготовки. Вот несколько интересных рецептов, которые стоит попробовать:
- Огурчики с лимоном "Пражские". Для одной литровой банки возьмите 12 небольших огурчиков и тонкий кружок лимона. Приготовьте маринад из 0,5 л воды, 20 г крупной соли, 75 г сахара и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. На дно банки положите по 2 зубчика чеснока и лаврового листа, 2 листа черной смородины и зонтик укропа. Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, затем уложите их в банки, залейте кипятком на 20 минут, после чего слейте воду и залейте маринадом. Закатайте и укутайте.
- Яблочное пюре. Промытые яблоки нарезать на четвертинки, помещать в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить на пару до мягкости. Затем протереть через сито, довести до кипения и разлить по баночкам, которые стерилизовать 15-20 минут.
Полезные соки и десерты
Помимо овощных закусок, стоит обратить внимание на соки и десерты, которые вы сможете приготовить:
- Томатный сок. Используйте свежие спелые томаты. Нарежьте их и прогрейте на слабом огне до мягкости, затем протрите через сито. Перед разливом подогревайте до 95°C и консервируйте.
- Черноплодная рябина. Ягоды можно не только употреблять в свежем виде, но и использовать для десертов и компотов. Их можно сушить или замораживать, а затем добавлять в различные блюда.
Эти рецепты не только позволят сохранить урожай, но и подарят возможность наслаждаться летними вкусами даже в зимнюю стужу.
