Творог, приготовленный дома из простых ингредиентов, может стать не только полезным дополнением к рациону, но и настоящим кулинарным шедевром. В этом рецепте используются всего два основных продукта: цельное молоко и кефир, что делает процесс простым и доступным, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для приготовления
- 1 литр цельного молока (не менее 3,2% жирности)
- 1 литр кефира (также от 3,2% жирности)
- Дополнительно: кастрюля с толстым дном, дуршлаг или сито, чистая марля или х/б салфетка.
Шаги приготовления творога
1. В первую очередь, налейте молоко в кастрюлю и начните нагревать его почти до кипения, не забывая помешивать. Это необходимо для равномерного прогревания, чтобы молоко не пригорело.
2. Если в наличии есть кухонный термометр, доводите молоко до температуры около 90 градусов. В противном случае ориентируйтесь на первые признаки закипания: появление пара и образования пенной шапочки на поверхности.
3. Как только молоко нагрелось, аккуратно добавьте кефир, опять же, в центре струйкой. Вы заметите, как молоко начинает сворачиваться, превращаясь в творожный сгусток.
4. Снимите кастрюлю с плиты, плотно накройте её и оставьте на час – за это время должно образоваться красивое желтоватое творожное сгусток с отделившейся сывороткой.
5. Установите дуршлаг на глубокую миску и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Осторожно вылейте получившуюся массу, чтобы отделить твердую часть от сыворотки. Сыворотку следует сохранить – она идеально подходит для окрошки или блинов.
6. Заверните творог в марлю, прикройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо остыл.
7. Если вы любите более плотный творог, оставьте его на ночь: такой подход приведет к чуть меньшему количеству готового продукта.
Наслаждайтесь свежим творогом
Приготовленный творог прекрасно подходит для завтрака. Его можно подавать с вареньем или сметаной, добавлять в блюда или использовать для выпечки. Хранить такой продукт лучше не больше трех дней в холодильнике, чтобы он не потерял свои вкусовые качества. Это простое, но невероятно вкусное лакомство станет находкой для ценителей домашней кухни!
