В поисках идеального рецепта для домашних пирожков? Этот простой и аппетитный вариант с капустой станет настоящим находкой для кулинаров любого уровня. Подходящий как для праздников, так и для обычного семейного ужина, он способен порадовать своим вкусом даже самых взыскательных гурманов.
Идеальное тесто
Дрожжевое тесто, которое используется для этих пирожков, отличается удивительной простотой в приготовлении. Оно получается мягким, эластичным и практически не липнет к рукам. Секрет в том, что муку можно не присыпать, а тесто без труда раскатывается, будто само просится в форму.
Такое тесто универсально: если добавить немного сахара, оно идеально подходит для сладких начинок. Многообразие вкусов, таких как яблоко с корицей или творог с апельсиновой цедрой, делает эту выпечку настоящим кулинарным искусством.
Состав ингредиентов
Для приготовления пирожков с капустой потребуются:
- 500 г пшеничной муки
- 70 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 2 яичных желтка
- 10 г дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- Для начинки:
- 1/2 кочана капусты
- 2 яйца
- 1 лук
- Растительное масло для жарки
Основные этапы приготовления
1. Начинаем с желтков: отделить их от белков (белки не понадобятся). Затем смешать желтки с теплым молоком, добавив сахар, соль и растопленное масло.
2. Влить в смесь дрожжи и оставить на 10-15 минут, чтобы активировать их. Затем понемногу добавлять просеянную муку, замешивая тесто до получения однородной массы. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час для подъема.
3. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить нашинкованную капусту и тушить с водой под крышкой, пока она не размягчится. В конце добавить обжаренные яйца, перемешать и остудить.
Тесто обомните, сформируйте колбаску и нарежьте на кусочки весом около 50-60 г. Раскатайте каждый кусочек, положите капустную начинку, защипите края и выложите на противень с пергаментом. Перед выпечкой смажьте желтком и отправьте в заранее разогретую духовку до 190 градусов.
Готовые пирожки, ароматные и золотистые, стоит оставить под полотенцем для остывания. Едят лучше всего в сердце домашнего уюта, а также они отлично подойдут для праздничного стола или ужина с друзьями.
