С приходом теплоцветных сезонов становится актуальным желание разнообразить свой рацион свежими и полезными блюдами. В этом контексте винегрет — настоящая кулинарная находка, обладающая удивительной гибкостью. Этот салат, традиционно ассоциирующийся с праздниками, прекрасно подходит и для будничного стола. Особенно популярен винегрет из свеклы с использованием соленых огурцов и особенной горчичной заправкой, способной добавить яркости любому блюду.
Ингредиенты для винегрета
- 1 средняя свекла;
- 100 г соленых огурцов;
- 200 г свежей зелени: лук, укроп и петрушка;
- горчичная заправка.
Приготовление заправки
Заправка — это тот секретный ингредиент, который придаст финальный штрих вашему винегрету. Для нее понадобятся:
- 6 ст. ложек оливкового масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 ч. ложка дижонской горчицы;
- 1 ч. ложка жидкого меда;
- 1 ст. ложка белого винного уксуса;
- по вкусу молотый черный перец.
Пошаговое приготовление
Для начала свеклу необходимо отварить или приготовить на пару. После остывания ее нужно очистить и натереть на крупной терке, хотя для любителей классического стиля можно порезать соломкой. Соленые огурцы также нарезаются соломкой. Все ингредиенты следует перемешать и оставить на 10 минут для настаивания.
На этом этапе стоит проверить на вкус — если соли немного не хватает, добавьте ее по необходимости. После этого добавляется заранее приготовленная заправка. В самом конце, перед подачей на стол, не забудьте посыпать винегрет мелкорубленной зеленью. Это создаст эффектный финальный акцент на вашем блюде!
Такой салат не только порадует вас разнообразием вкусов, но и принесет множество витаминов, что важно в любой период года. Самое интересное, что это блюдо уместно и в постные дни, и на любой праздничный стол.
Приятного аппетита!
