Есть блюда, которые остаются актуальными на протяжении десятилетий. Неизменный свекольник — именно из таких. Этот суп из детства готовится легко и быстро, а сочетание его насыщенного привкуса и холодной свежести подарит уют и радость за семейным обедом. Отказавшись от современных модификаций, этот рецепт сохранил все секреты, которыми делились наши бабушки.
Ингредиенты для идеального свекольника
Чтобы понять секретные пропорции этого классического блюда, понадобится немного времени и простых ингредиентов:
- Свекла, отваренная — 150 г
- Кефир — 1-1.5 литра
- Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
- Свежий огурец — 150 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) — 30 г
- Картофель — 300 г
- Растительное масло для жарки — 40 мл
- Соль и перец по вкусу
Кулинарный процесс: шаг за шагом
Приготовление свекольника — это не только о вкусе, но и о процессе, который приносит радость. Следуйте простым шагам:
1. Нарезать свеклу кубиками, чтобы она лучше смешивалась с остальными ингредиентами. Переложить в большую миску для дальнейшего добавления.
2. Далее, добавить три отваренных яйца и 150 г свежего огурца, предварительно вычищенного от семян, если он не салатный.
3. Возьмите 30 г зеленых трав и нарежьте их не слишком мелко. Перемешайте с основной смесью, добавьте 2 чайные ложки соли и полчайной ложки перца. Дайте настояться, пока жарится картошка.
4. Очистите 300 г картофеля и нарежьте его на дольки. Обжарьте их до золотистой корочки на 40 мл растительного масла, не забывая по вкусу подсолить.
5. Когда настойка свекольника достигнет нужного состояния, разлейте смесь по тарелкам, залив кефиром до желаемой консистенции. В каждую порцию добавьте хрустящие картофельные дольки и, по желанию, посыпьте зеленью для декора.
Этот свекольник станет не просто блюдом, а настоящим кулинарным опытом, возвращающим в тёплые мгновения детства. Приятного аппетита!
