Вяленые томаты в оливковом масле: секрет кулинарного волшебства

25 сентября 2025, 22:56

Вяленые томаты — это не просто закуска, а настоящая находка для любого повара. Эти яркие дольки, пропитанные оливковым маслом, способны сделать любое блюдо шедевром кухни. Утро, день или вечер — каждый прием пищи можно преобразить с помощью этого концентрата вкуса.

Почему стоит держать вяленые томаты под рукой

Ясная интенсивность вкуса. Вяленые томаты выделяются своей сладостью и легкой кислинкой, а оливковое масло переносит их аромат в каждое блюдо.
Универсальность. Эти томаты отлично подходят к любому времени дня: от приготовления утренних каш до создания сложных мясных блюд.
Долговременное хранение. В масле такие томаты могут храниться месяцами, становясь только лучше.

Рецепт вяленых томатов в оливковом масле

Ингредиенты для 0,5 литровой банки:

500 г помидоров черри или сливовидных;
3-4 зубчика чеснока (тонко нарезать);
2 веточки тимьяна;
1 ч. л. сушеного орегано;
1 ч. л. морской соли;
0,5 ч. л. сахара;
Оливковое масло extra virgin (по необходимости);
Перец чили (по желанию).

Этапы приготовления:

Подготовка томатов: Разрезать помидоры пополам, убрав семена, и выложить на противень срезом вверх. Посыпать солью и сахаром, затем сушить в духовке при 100°C в течение 2-3 часов, приоткрыв дверцу. Томаты должны сморщиться, но оставаться мягкими.

Упаковка в банку: В стерилизованную банку укладываются томаты, чеснок, тимьян, орегано и (по желанию) перец чили. Залить оливковым маслом так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Закрыть крышкой и дать настояться 24 часа при комнатной температуре.

Готовые вяленые томаты станут отличным дополнением к блюдам. Их можно использовать в различных рецептах — добавить в каши, супы или соусы — и они придадут кулинарным шедеврам невероятный вкус и аромат.

Источник: Вкусная жизнь Наты