Гастроэнтеролог КФУ рассказал о рисках при употреблении суши и роллов
Гастроэнтеролог КФУ Айрат Зиятдинов рассказал о рисках при употреблении суши и роллов и дал советы, как есть их безопасно для здоровья. По словам врача, основная опасность заключается в качестве продуктов.
В сырой рыбе могут содержаться паразиты, которые почти невозможно заметить невооружённым глазом. Для их уничтожения рыбу необходимо правильно обрабатывать — например, замораживать на двое суток при -16°C или на 10 суток при -4°C.
Зиятдинов также дал рекомендации по приёму пищи: перед едой полезно выпивать стакан тёплой воды, не запивать пищу во время еды и пить жидкости только через полтора часа после. Морские водоросли в суши полезны за счёт содержания йода и витаминов, однако могут накапливать тяжёлые металлы из-за загрязнения морей. Врач подчеркнул, что полностью исключить риски невозможно, поэтому при появлении дискомфорта после еды следует обратиться к специалисту.
