Кулинарные эксперименты с современными рецептами продолжают радовать любителей здорового питания. Новая версия королевской ватрушки предлагает сладкое наслаждение без излишков сахара и пшеничной муки. Этот десерт сочетает в себе вкус и пользу, благодаря своему сбалансированному составу.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления ватрушки понадобятся:
- 3 яичных желтка
- 40 гр сливочного масла
- 60 гр кукурузной муки
- 50 гр муки из зелёной гречки (или рисовой, овсяной)
- 6 гр подсластителя
Что касается начинки, вот её состав:
- 3 яичных белка
- 200-300 гр творога 0%
- 120 гр мягкого творога 0%
- 10 гр кукурузного крахмала
- 1 гр ванилина
- 5 гр подсластителя
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап включает в себя подготовку теста. В миске смешиваются мука, желтки, подсластитель и охлажденное сливочное масло. Смесь необходимо тщательно перетереть, добиваясь рассыпчатой крошки. Если тесто слишком склеивается, стоит добавить немного муки.
Следующий шаг – подготовка начинки. В отдельной миске комбинируются все ингредиенты: творог, белки, ванилин, подсластитель и крахмал. С помощью блендера смесь доводится до однородного состояния, отсутствуют комки. Для любителей экспериментов в начинку можно добавить ягоды или сухофрукты.
Теперь наступает время сборки. Форму смазывают маслом и застилают дно пергаментом. Половину крошки выкладывают на дно и слегка притапливают. Затем равномерно распределяется творожная масса, сверху засыпается оставшаяся крошка.
Выпекание и подача
Ватрушку выпекают в заранее разогретой духовке, устанавливая режим верх-низ, в течение 40 минут при температуре 165°C. Когда десерт будет готов, его оставляют остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем аккуратно извлекают из формы. В результате получается нежный и полезный пирог, способный украсить любой стол.
