Не секрет, что купленная в магазине зелень может быть не такой уж и чистой. Многие люди остаются с уверением, что достаточно просто смыть ее под водой. Однако на самом деле это далеко не так. Чтобы продемонстрировать, сколько грязи может остаться на зелени, достаточно рассмотреть всего один пучок, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Подготовка зелени
Прежде всего, стоит обратить внимание на сорт зелени. Способ описан на примере петрушки, но он также подходит для множества других видов: мяты, укропа, базилика и ки?нзы. Начать следует с перебирания пучка, удаляя поврежденные или увядшие листья и обрезая нижние части стеблей.
Эффективная очистка
Далее в глубокую миску нужно высыпать одну столовую ложку соли и добавить теплую воду, примерно 1 литр. В полученный солевой раствор помещают зелень и оставляют на десять минут. Почему именно соль? Она помогает убрать частицы грязи и пестицидов, которые могли остаться на листьях.
По прошествии указанного времени зелень вынимается. Удивительно, но за это время в растворе собирается значительное количество грязи, которая раньше оставалась незамеченной. Этот метод часто используют в ресторанах, чтобы убедиться в свежести и чистоте ингредиентов.
Хранение и использование
После очистки зелень нужно тщательно промыть под проточной водой и встряхнуть, чтобы избавиться от лишней влаги. Для хранения подойдет обычная банка с холодной водой, в которой стебли будут находиться в вертикальном положении. Такие условия помогут зелени дольше оставаться свежей — периодически меняя воду, можно наслаждаться ее вкусом на протяжении нескольких недель.
После 2-3 часов хранения в воде листья расправятся, а стебли освободятся от излишней жесткости. Теперь они готовы к использованию в различных блюдах. Процесс мойки и хранения зелени достаточно прост и станет отличным способом обеспечить себя свежими ингредиентами на долгое время.
