Лаваш — это не просто хлеб, а настоящая кулинарная находка, обогатившая кухни многих народов. Приготовить такие тонкие лепешки в домашних условиях — это не только просто, но и очень увлекательно, позволяя проявить креативность с начинками. Этот быстрый и доступный рецепт обязательно должен занять место в арсенале кулинаров любого уровня, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- 350 г пшеничной муки;
- 200 мл кипятка;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1/2 ч. л. соли.
Процесс приготовления лаваша
Приготовление лаваша начинается с подготовки теста. В глубокой миске следует влить 200 мл горячей воды, добавить соль и растительное масло. После этого смесь нужно тщательно перемешать. В отдельной миске просеять муку, сделать в ней углубление и влить подготовленную жидкость. Перемешивание лучше делать ложкой или лопаткой, чтобы не обжечь руки, так как тесто будет горячим.
Как только тесто остынет до комфортной температуры, его необходимо выложить на чистую поверхность для замеса. Важно хорошо вымесить массу до получения однородной структуры. После этого тесто возвращается в миску, накрывается крышкой и оставляется на 30 минут при комнатной температуре, что сделает его более эластичным.
Формирование и выпечка лаваша
По истечении времени тесто делится на порционные кусочки, размер которых зависит от диаметра сковороды (для стандартной 20-сантиметровой сковороды стоит взять 15 средних или 20 очень тонких лепешек). Из каждого кусочка лепится шарик, который накрывается полотенцем на дополнительные 10 минут.
Сковороду нужно разогреть без масла на среднем огне. Чтобы раскатка шла легче, поверхность можно слегка присыпать мукой. Каждый кусочек теста раскатывается в тонкий круг, соответствующий размеру сковороды, и лишняя мука стряхивается.
Лепешка выкладывается на горячую сковороду и обжаривается по 30-40 секунд с обеих сторон. Готовый лаваш перекладывается на доску или тарелку, после чего смазывается водой с помощью кисточки или распылителя. Чтобы он не засох, верх закрывается полиэтиленовым пакетом, а сверху укрывается полотенцем, что позволяет остыть до комнатной температуры.
Лаваш — это идеальная основа для множества начинок: мясных, овощных, сладких и других. Его простота и универсальность делают его любимым блюдом не только в домашних условиях, но и на праздничных столах.
