Многие любят готовить, но иногда рыба, такая как минтай, может показаться скучной и невзрачной. Однако с правильным подходом и парочкой хитростей эту рыбу можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, который будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для идеального блюда
- Минтай — 650 граммов
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Лавровый лист молотый — 1 щепотка
- Соль — по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
- Пшеничная мука — 3 столовые ложки
- Репчатый лук — 2 крупные луковицы
- Растительное масло — 4 столовые ложки
- Средняя морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1,5 столовые ложки
- Вода — 600 миллилитров
- Сахар — 1 щепотка
- Перец душистый горошком — 1 шт.
- Перец черный горошком — 2-3 шт.
Шаги приготовления
Для начала стоит нарезать минтай на небольшие куски, предварительно обработав рыбу — тщательно её помыть, очистить от чешуи и внутренних органов, а также убрать плавники. Далее нужно смешать в отдельной посуде соль, черный молотый перец и молотый лавровый лист. Этой смесью необходимо посыпать рыбу, после чего оставить её мариноваться на десять минут.
Тем временем подготовьте муку: в пакет отправляются три столовые ложки этой муки и две щепотки соли. Далее рыбу следует переложить в пакет, закрыть его и хорошенько встряхнуть, чтобы каждый кусочек обсыпался мукой — процесс быстрой и чистой обсыпки.
Следующий шаг — разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать рыбу на среднем огне до золотистой корочки. Одновременно стоит нарезать лук полукольцами и, если нужно, добавить немного масла на сковороду для жарки. Лук обжаривается до прозрачности, после чего добавляется натертая морковь, все ингредиенты хорошо перемешиваются. Когда овощи начнут ''золотиться'', в сковороду добавляют томатную пасту, и всё обжаривается около двух минут.
Обжаренные овощи выкладываются на рыбу в сковороде, затем добавляется вода и щепотка сахара для баланса вкуса, вместе с перцем горошком. Блюдо тушится под крышкой несколько минут на небольшом огне. Такое угощение станет настоящим хитом на столе — его можно подавать как горячим, так и холодным, предавая нотку консервы в томатном соусе.