Запеченная целая курица — это не просто домашнее блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует и удивит ваших близких. Секрет его успеха кроется в простых ингредиентах и правильном подходе к приготовлению. Отлично подойдет свежая курица среднего веса, чтобы она равномерно пропеклась и сохранила сочность.
Ингредиенты для идеального блюда
- Курица — 1.5 кг
- Чеснок — около 30 зубчиков
- Розмарин — щепотка
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1.5 ч. ложки
- Черный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Перед тем, как приступить к процессу, курицу необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее, специи, такие как соль и черный перец, следует смешать с размягченным сливочным маслом и равномерно нанести на поверхность курицы. Это поможет мясу лучше пропитаться ароматами.
После натирания курицу стоит оставить на несколько минут, чтобы специи успели раскрыться. В это время необходимо очистить чеснок, оставив зубчики целыми. В сковороде растопите оставшиеся 30 г масла и добавьте чеснок с розмарином, обжаривая на среднем огне около двух минут до золотистой корочки.
На дно формы для запекания отправьте обжаренный чеснок, затем аккуратно расположите сверху подготовленную курицу. Чтобы крылья не подгорели, их можно завернуть в фольгу. Залейте сверху ароматным маслом из сковороды и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Готовить курицу рекомендуется в течение 1 часа 45 минут, не открывая духовку первые 30 минут. Каждые 15 минут курицу следует поливать соусом для равномерного пропекания и яркого вкуса. Как только она зарумянится и появится аппетитная корочка, можно извлекать из духовки и дать немного отдохнуть на разделочной доске.
Создание соуса из запеченного чеснока
Для завершения блюда потребуется соус, который станет его изюминкой. Используйте мясные соки, оставшиеся в форме, и добавьте запеченный чеснок, который теперь обладает сладковатым привкусом. Все вместе измельчите в блендере до однородной массы. По желанию, в соус можно добавить свежую зелень для свежести и аромата.
Этот восхитительный и ароматный куриный рецепт точно впечатлит гостей, а процесс его приготовления станет настоящим удовольствием. Подавайте курицу с запеченными овощами или картофелем, основанными на тех же специях, что добавляли к мясу, чтобы дополнить вкусовую палитру. Приятного аппетита!