Простой и быстрый в приготовлении блинный торт с вишней представляет собой идеальное лакомство для семейных встреч. Этот десерт, также известный как "Шапка Гугуцэ", станет настоящим украшением вашего стола, особенно в Масленицу. Благодаря готовым блинам, процесс создания торта занимает всего 10 минут.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 750 мл молока
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1/3 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- Ванилин по вкусу
Для вишневой начинки:
- 700 г вишни
- 200 г сахара
- 3 ст. л. кукурузного крахмала (с горкой)
Для крема:
- 400 г сметаны
- 100 г сахара
- Ванилин по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление начинается с теста. В глубокой миске необходимо взбить 3 яйца с солью, сахаром и ванилином до легкой пышности. Затем добавить половину молока и просеянную муку, перемешать до однородности, после чего влить оставшееся молоко и растительное масло. Оставьте тесто на 10-15 минут — это поможет блинам не рваться при жарке.
В это время можно подготовить вишневую начинку. Замороженные вишни смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом, затем варим на медленном огне до загустения. После достижения нужной консистенции, массу следует охладить.
Теперь следует обжарить блины. При диаметре сковороды 24 см, понадобится около 20 блинов. Остывшие блины можно начинить вишневой начинкой, заворачивая в рулеты. В подготовленном креме из сметаны и сахара аккуратно обмазываем блины и формируем торт, укладывая рулеты слоями.
В течение двух часов в холодильнике торт пропитается и станет ещё более вкусным, а после этого можно смело приступать к дегустации!