Лето - это время ярких красок и свежих вкусов, и десерт из ряженки с клубникой станет идеальным акцентом для любого стола. Этот легкий и нежный десерт не только порадует вкусом, но и станет полезной альтернативой традиционным сладостям. Идеально подходит как для горячих летних дней, так и для уютных зимних вечеров, когда клубника можно заменить на замороженные ягоды.
Ингредиенты для приготовления
- ряженка – 300 мл
- клубника – 300 г
- сахар или мед – по вкусу
- желатин – 7-10 г
- для украшения: свежая мята, клубника
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым шагом нужно заняться желатином. Его следует залить 30-50 мл холодной воды и оставить для набухания. Для быстрорастворимого желатина, как правило, достаточно нескольких минут, тогда как обычному потребуется около получаса.
В глубокой миске ряженку необходимо тщательно перемешать с сахаром или медом по вкусу. Далее, клубнику следует промыть, обсушить и очистить от хвостиков. Крупные ягоды лучше нарезать на половинки или четвертинки.
Теперь можно смешивать клубнику с ряженкой, используя погружной блендер, чтобы получить однородное пюре. Чем более воздушной будет масса, тем аппетитнее получится желе.
На водяной бане или в микроволновой печи следует расплавить желатин, но не давать ему закипеть. Чтобы избежать образования комочков в десерте, в растопленный желатин необходимо добавить несколько ложек ягодной смеси и тщательно перемешать.
Затем, опять взбить все ингредиенты блендером до однородной массы и разлить по красивым креманкам или стаканам. Чтобы желе быстрее застыло, можно налить небольшими порциями. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше всего оставлять на ночь для достижения идеальной текстуры.
Перед подачей на стол каждую порцию можно украсить свежей клубникой и листьями мяты. Это добавит не только эстетики, но и улучшит вкус, делая десерт еще более привлекательным.