Морозильники стали настоящими героями на кухне, позволяя сохранять свежесть фруктов, овощей и даже хлеба. Однако, есть и такие продукты, которым не место в морозильной камере — их качество только ухудшается. Далее представлен список таких неудачных заморозок.
Кто не переживет холод?
- Яйца: Целые куриные яйца категорически не выдерживают заморозки. Вода внутри яиц расширяется при замерзании, что может привести к трещинам в скорлупе. Это создаёт риск, что бактерии проникнут внутрь. Даже при разморозке белок и желток теряют свою текстуру и вкус. При необходимости использовать яйца в заморозке, лучше взбить их и сохранить в герметичном контейнере.
- Водянистые овощи и фрукты: К таким относятся арбузы, огурцы, помидоры, дыня и редис. Высокое содержание воды делает их невыносимыми для замороженного состояния — размороженные продукты напоминают губку и теряют вкус.
- Зелень: Нежные травы, такие как укроп и петрушка, после заморозки становятся неподобающими. Их текстура и аромат исчезают, придавая им внешний вид чего-то неаппетитного. Если есть желание сохранить зелень, лучше измельчить её и заморозить в виде кубиков с маслом или в воде.
Кто еще не должен холодить?
- Молочные продукты: Молоко, йогурт и мягкие сыры далеко не из первых, которые стоит морозить. После разморозки они могут расслаиваться и становиться комковатыми, а также приобретать кислый привкус. Размороженные продукты могут стать опасными для здоровья, если они уже были открыты.
- Повторно замороженное мясо: Сырые мясные продукты и рыба становятся идеальным местом для размножения бактерий после разморозки. Повторная заморозка не убивает их, а лишь заставляет «уснуть», что делает такое мясо небезопасным и безвкусным.
- Соусы на основе яиц: Все соусы, такие как майонез или голландский, не переживают морозильный тест. Неприятная текстура и необычный вкус таких соусов после размораживания явно не порадуют кулинаров.
Морозильник — это полезное устройство, если знать, что можно в него помещать. Не стоит превращать его в сборище неудачных продуктов: лучше наслаждаться свежими и качественными ингредиентами в нужное время.