В поисках идеального рецепта для домашнего печёночного паштета? Эта простая в приготовлении закуска не только порадует своим вкусом, но и позволяет сохранить все его качества при заморозке, сообщает Дзен-канал "Просто с Марией".
Идеальные ингредиенты для безупречного паштета
- Печень индейки (или куриная) – самая нежная и вкусная основа;
- Качественный коньяк, который придаст блюду особый аромат;
- Репчатый лук, сливочное масло и прованские травы для насыщенного вкуса;
- Сливки, которые обеспечат кремовость и гладкость текстуры.
Приготовление печёночного паштета
Первым делом следует подготовить печёнку. Удаляется лишняя пленка и жир, после чего печеночные кусочки тщательно обсушиваются. Затем кусочки помещаются в ёмкость, где заливаются коньяком и оставляются в холодильнике на несколько часов. Важно, чтобы коньяк был увеличенным по качеству – наличие резкого спиртового запаха может испортить весь процесс.
После того, как печёнка замариновалась, готовится обжарка. Лук нарезается и обжаривается на сливочном масле до прозрачности, после чего в сковороду добавляется замаринованная печень. Обжарка проводится на сильном огне в течение нескольких минут.
Следующий шаг – добавление прованских трав, соли и сливок. Блюдо тушится еще несколько минут, чтобы все ароматы соединились. Спустя некоторое время смесь нужно остудить и переместить в блендер, где она будет тщательно измельчена до однородной массы.
Дегустация и хранение
Приготовленный паштет раскладывается по формам и заливается растопленным сливочным маслом. После остывания, паштет желательно оставить на некоторое время для настаивания, а затем можно наслаждаться этим изысканным блюдом. Его можно хранить в морозильной камере, что делает его идеальным вариантом для запаса.
Этот паштет не только удивит вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!