Лето — идеальное время, чтобы насладиться свежими дарами природы, и фриттата с лисичками на гриле станет отличным выбором для легкого и изысканного блюда. Этот итальянский омлет способен объединить в себе разнообразные овощи, грибы и зелень, а приготовление на гриле добавит особый аромат дыма и хрустящую корочку.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Яйца — 6 шт.
- Лисички — 200 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Сливки (10–20%) — 80 мл
- Твердый сыр — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Подготовка лисичек
Для начала нужно перебрать и промыть лисички под холодной водой. Крупные грибы следует нарезать, а мелкие оставлять целыми. На сковороде (или гриле) разогреть немного оливкового масла и обжарить грибы с мелко нарезанным луком-шалотом до золотистого цвета — около 7-8 минут. Приправить солью и перцем.
Этап 2: Яичная смесь
В глубокой миске взбить яйца со сливками до однородной консистенции. Добавить тертый сыр, немного соли и перца, а также щепотку мускатного ореха по желанию. Затем аккуратно перемешать с остывшими грибами и луком.
Этап 3: Запекание на гриле
Смазать жаропрочную сковороду оставшимся маслом и вылить в нее яично-грибную смесь. Поместить сковороду на решетку гриля, накрыть крышкой или фольгой. Запекать 15-20 минут на среднем огне, пока фриттата не схватится и слегка не подрумянится сверху. За 5 минут до готовности можно посыпать блюдо оставшимся сыром для создания румяной корочки.
Советы по подаче и хранению
Фриттату рекомендуется нарезать порционно и подавать теплой или при комнатной температуре. Она отлично сочетается со свежими томатами, салатом из рукколы и травяным чаем. Для украшения можно использовать зелень — укроп, петрушку или базилик. При необходимости, вместо сливок можно взять молоко или растительное молоко, а грибы можно заменить на шампиньоны. Это блюдо подходит не только для завтрака на даче, но и для пикника на природе, привнося в каждое утро легкость и пользу.